mb_convert_encoding() конвентирует кодировку символов строки str из
from-encoding в to-encoding.
str это конвертируемая строка.
from-encoding специфицируется по названию кода символа до конвертации. Это может быть массив
или строка - перечислимый список с разделением запятыми. Если не специфицирован, используется внутренняя кодировка.
Пример 1. mb_convert_encoding()
/* Внутренняя кодировка символов конвертируется в SJIS */
$str = mb_convert_encoding($str, "SJIS");
/* Конвертируется EUC-JP в UTF-7 */
$str = mb_convert_encoding($str, "UTF-7", "EUC-JP");
/* Автоопределение кодировки JIS, eucjp-win, sjis-win, затем конвертация str в UCS-2LE */
$str = mb_convert_encoding($str, "UCS-2LE", "JIS, eucjp-win, sjis-win");
/* "auto" расширяется в "ASCII,JIS,UTF-8,EUC-JP,SJIS" */
$str = mb_convert_encoding($str, "EUC-JP", "auto");